高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌L2菌株及其筛选方法和应用

本发明属于生物技术食品领域，尤其涉及一株高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)L2菌株及其筛选方法和应用。本发明的短乳杆菌(L.brevis)L2菌株，其保藏编号为：CCTCC NO：M209132。本发明由于采用短乳杆菌(L.brevis)L2菌株可以获得高含γ-氨基丁酸(约5～12g/L)的发酵液。同时，生物法制备γ-氨基丁酸是利用乳酸菌体内含有高活性的谷氨酸脱羧酶。乳酸菌制品是目前国际上公认的最安全的健康食品，因此，此法生产的γ-氨基丁酸不存在安全上的隐患，能达到食品安全级。
浙江师范大学