一种功能性发酵豆乳及其制备方法与应用

本发明提供一种功能性豆乳，经过植物乳杆菌发酵，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌X7021，所述植物乳杆菌X7021的保藏号为：CCTCC NO:M2015039。本发明的功能性豆乳具有良好的降尿酸、降血压效果及良好的凝乳效果；不仅具有普通豆乳的饮用功能，还具有乳杆菌的益生保健功能，同时不添加任何防腐剂，且具有更好的口感，具有广阔的应用前景。
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